新食品原料新增小牛葡萄球菌等3菌种
来源：国家卫计委公告 2016年4月22日
国家卫计委于4月22日发布公告，小牛葡萄球菌（Staphylococcus vitulinus）、木糖葡萄球菌（Staphylococcus xylosus)、肉葡萄球菌（Staphylococcus carnosus）的安全性评估材料通过审查，列入《可用于食品的菌种名单》。上述3个菌种均属于葡萄球菌属，广泛存在于天然发酵肉制品中，经过分离、扩大培养制成发酵剂，主要用于食品发酵工业，以提高发酵食品的稳定性、缩短生产周期和丰富产品风味。
小牛葡萄球菌、木糖葡萄球菌和肉葡萄球菌均已列入国际乳业联盟（IDF）发布的“具有在食品中安全使用记录史的微生物清单”；丹麦、加拿大等国已经批准使用，且小牛葡萄球菌在食品中已有近20年的食用历史，木糖葡萄球菌已有30多年的食用历史，肉葡萄球菌已有40多年的食用历史。